Основное

Привет! Я - Иван Кудряшов. И я - шеф-повар.

Страсть к готовке появилась уже к семи годам (да-да), было интересно, как при минимальном наборе продуктов достичь наилучшего вкуса. Позже тетя, работавшая на кремлевской кухне, познакомила с некоторыми кулинарными секретами. Готовка стала для меня большим, нежели просто утоление голода.

В ресторанном бизнесе провел более 17 лет.  Попробовав блюдо одного из московских ресторанов, расстроился, понял, что российскую кухню нужно менять. Решил проблему кардинально - в 27 лет ушел с позиции заместителя директора ресторана, получил кулинарное образование и сам стал поваром.​

Стартовав в одном из ресторанов Ginza Project в Москве под управлением Адриана Кетгласа, сделал кухню жизнью и любимой работой. За 3 года достиг позиции шеф-повара. 

 

Принимал участие в открытии нескольких ресторанов, выступал на международных выставках, мероприятиях г. Москвы, работал в качестве шеф-повара в нескольких сольных проектах в Москве и регионах,  а также в ключевых кулинарных студиях (Culinarion, студия Ю.Высоцкой, Маруся). 

В настоящее время работаю в студии, провожу мастер-классы и оказываю услуги в качестве шефа-консультанта и консультанта по ресторанному менеджменту.

Кухня
  • Европейская (итальянская, средиземноморская)

  • Паназиатская

  • Русская

  • Технология пивоварения

Языки
  • Русский

  • Английский (pre-intermediate)

  • Итальянский (pre-intermediate)

  • Испанский (beginner)

Опыт 
работы
Соавтор курса "Обед по расписанию" проекта ЕдимДома.ру


Рестораны и кулинарные студии: 


Кулинарная студия Юлии Высоцкой


Кулинарная студия CulinaryOn
 
Кулинарная студия Маруся

Ресторан «Московская Кухмистерская»

Гриль-Бар «Larionov»

Ресторан «Барбадос»

Фудмаркет


Ресторан «Шале»


Старт-апы и проектная работа:

Holy Craft Beer and Burger Bar

Мясо и Огонь (Подольск)


Mojo (Крым)
 
 
Российские и международные мероприятия:

Московские сезоны 2022

Prod Expo 2020

 
Цветочный Джем 2019

BMW Motorrad 2019

Food Expo 2017, стенд Италии

Работа на ТВ:

ТВЦ

НТВ

РЕН ТВ

Russia Today
Образование

Повар-кондитер

Колледж Сферы Услуг №3 (ГПБОУ КСУ № 3), Москва

Маркетинг

Евразийский Открытый Институт, Москва

Дополнительное образование:

Курсы "Бариста"

Costa Coffee и Васко СНГ/Lavazza

Официант

НОУ УЦ «ЦРБ Авангард»