top of page
Основное

Привет! Я - Иван Кудряшов. И я - шеф-повар.

Страсть к готовке появилась уже к семи годам (да-да), было интересно, как при минимальном наборе продуктов достичь наилучшего вкуса. Позже тетя, работавшая на кремлевской кухне, познакомила с некоторыми кулинарными секретами. Готовка стала для меня большим, нежели просто утолением голода.

В ресторанном бизнесе провел более 17 лет.  Попробовав блюдо одного из московских ресторанов, расстроился, понял, что российскую кухню нужно менять. Решил проблему кардинально - в 27 лет ушел с позиции заместителя директора ресторана, получил кулинарное образование и сам стал поваром.​

Стартовав в одном из ресторанов Ginza Project в Москве под управлением Адриана Кетгласа, сделал кухню жизнью и любимой работой. За 3 года достиг позиции шеф-повара. 

Принимал участие в открытии ресторанов, выступал на международных выставках, мероприятиях в РФ, работал в качестве шеф-повара в нескольких сольных проектах в Москве и регионах,  а также в ключевых кулинарных студиях (Culinarion, студия Ю.Высоцкой, Маруся и др.). Совместно с ЕдимДома.ру создал обучающий кулинарный курс "Обед по расписанию". 

В настоящее время работаю со студиями, провожу кулинарные и пивные мастер-классы и оказываю услуги в качестве шефа-консультанта и консультанта по ресторанному менеджменту.

Кухня
  • Европейская (итальянская, средиземноморская)

  • Паназиатская

  • Русская

  • Технология пивоварения

Языки
  • Русский

  • Английский (pre-intermediate)

  • Итальянский (pre-intermediate)

  • Испанский (beginner)

Опыт 
работы
Соавтор обучающих курсов "Обед по расписанию" и "Плюшки-Ватрушки" ЕдимДома.ру 

Шеф-повар видео-проектов "Шеф в декрете" и "Шеф против подписчиков" ЕдимДома.ру


Рестораны и кулинарные студии: 


Кулинарная студия Юлии Высоцкой


Кулинарная студия CulinaryOn
 
Кулинарная студия Маруся

Ресторан «Московская Кухмистерская»

Гриль-Бар «Larionov»

Ресторан «Барбадос»

Фудмаркет


Ресторан «Шале»


Старт-апы и открытые заведения:

БУЛЛ Вар (Подольск)

Holy Craft Beer and Burger Bar (Москва)

Мясо и Огонь (Подольск)


Mojo (Крым)
 
 
Российские и международные мероприятия:

Московские сезоны 2021-2023

Prod Expo 2020

 
Цветочный Джем 2019

BMW Motorrad 2019

Food Expo 2017, стенд Италии


Я в СМИ:

Первый канал, ТВЦ, НТВ, РЕН ТВ, Russia Today

Радио России, Радио Вышка 
Rnews.ru, Vkusno.plus
Образование

Повар-кондитер

Колледж Сферы Услуг №3 (ГПБОУ КСУ № 3), Москва

Пивовар-технолог

Технология пивоварения и безалкгольного производства

РОСБИОТЕХ (ранее - МГУПП), Москва

Маркетинг

Евразийский Открытый Институт, Москва

Дополнительное образование:

Курсы "Бариста"

Costa Coffee и Васко СНГ/Lavazza

Официант

НОУ УЦ «ЦРБ Авангард»

bottom of page